След дълъг ден в кухнята е изкушаващо да напълните мивката с чинии, залети с гореща вода и препарат, и да ги „оставите да се накиснат“ до утре. На теория звучи практично. На практика някои материали страдат, съдовете задържат бактерии, а и мивката се превръща в мини бомба от мазнина и микроби.
Миенето на съдове на ръка може да бъде много досадно и времеемко, затова Чен Левин създаде малка съдомиялна машина, з...
26/08/2015Добра новина има. В повечето случаи не е нужно да държите нищо да кисне цяла нощ. Достатъчни са 5–10 минути в сапунена вода, докато междувременно подреждате плота или зареждате съдомиялната. Има обаче кухненски вещи, които изобщо не бива да стоят накиснати в мивката. Ето кои са и как да се грижите за тях правилно.
Чугунени тигани и съдове
Малката баня дава възможност за предизвикателства при дизайна. Трябва да бъде по-внимателни как да оползотворите всек...
07/11/2016Чугунът е порест материал. Ако го оставите да кисне, водата прониква в структурата и много лесно се появява ръжда. Внезапният контакт със студена вода също може да доведе до напукване или деформация.
По-добре е да почиствате чугуна веднага след готвене. Залейте с гореща вода или сложете малко вода да заври в тигана. Изстържете внимателно с неабразивна гъба или кърпа. Подсушете много добре и при нужда нанесете тънък слой мазнина, за да запазите покритието.
Стъклени чаши и съдове
Чашите, оставени мръсни в мивката, са прекрасна среда за бактерии, особено ако в тях е имало мляко, сметана, сок или напитки със захар. Ако в мивката има и съдове, докосвали сурово месо, рискът се увеличава.
Освен това стъклото може да помътнее и да задържа миризми. Най-добрият подход е да измивате стъклените чаши веднага на ръка с топла вода и препарат. Ако все пак се наложи да ги накиснете, не ги оставяйте за повече от няколко минути.
Тигани и тави, покрити с мазнина
Мазният тиган, оставен „да кисне“, не се почиства сам. Мазнината се разтича по други съдове, а част от нея тръгва към канала. С времето това води до запушвания и неприятни миризми от сифона.
По-добре е първо да избършете излишната мазнина с кухненска хартия. След това измийте съда с топла вода и препарат възможно най-скоро. Така защитавате и съдовете, и канала.
Дървени лъжици, дъски и купи
Дървото не обича нито съдомиялна, нито дълго киснене. Продължителният престой във вода води до подуване, изкривяване, напукване и разцепване. Освен това дървото започва да задържа миризми и влага.
Най-здравословният подход е да измивате дървените прибори веднага след употреба с топла вода и малко препарат, без киснене. Подсушете добре с кърпа и оставете да изсъхнат изправени. При нужда може периодично да ги подхранвате с подходящо масло за дърво за контакт с храна.
Фин порцелан и сервизи за „специални случаи“
Финият порцелан е чувствителен към резки температурни промени. Дългото киснене в гореща вода може да увреди глазурата и да предизвика фини пукнатини, наричани „кракъл“. Така се отваря път за влага и бактерии под покритието.
За тези съдове е най-безопасно кратко ръчно миене в умерено топла вода, без да ги оставяте да киснат. Измийте внимателно, подсушете веднага с мека кърпа и приберете.
Остри ножове
Ножовете, оставени в мивката, са проблем по няколко причини. Първо - те са реална опасност за ръцете – особено в мътна, сапунена вода. Второ - влагата причинява ръжда по острието и повреди по дръжката. Трето - острият ръб може да нащърби други съдове.
Най-разумният навик е да измивате ножовете веднага след употреба, по възможност отделно. Използвайте мека гъба и топла вода, подсушете добре и ги приберете в блок за ножове или на магнитен държач.
Термо чаши и изолирани бутилки
Термо чашите и бутилките имат двойна стена и вакуумна или друга изолация между тях. Ако ги оставите дълго потопени, вода може да проникне в пространството между стените, да повреди изолацията и да създаде среда за бактерии.
Измийте термо съдовете с топла вода и препарат, като използвате четка, която достига до дъното. За по-основно почистване може да направите паста от сода и вода, да я оставите вътре за 10–15 минути и след това да изплакнете добре. Оставете чашата да изсъхне напълно, преди да я приберете.
Акрилни и пластмасови чинии
Акрилните и някои декоративни пластмасови съдове могат да се повредят от продължително киснене в гореща вода. Повърхността им се замъглява, появяват се микродраскотини и съдът изглежда постоянно мръсен.
Тези предмети е добре да се мият бързо на ръка с топла, не прекалено гореща вода. Не ги трупайте на купчина в мивката. Измийте, подсушете и приберете, за да ги запазите в добър вид.
Алуминиеви тенджери и тигани
Алуминият реагира с вода и препарати, когато стои накиснат дълго. Резултатът е потъмняване, петна или малки вдлъбнатини по повърхността. Съдът може да изглежда като „изяден“ и да загуби първоначалния си вид.
По-добре е да измиете алуминиевите съдове скоро след готвене с топла вода и препарат. При по-упорити петна използвайте паста от сода и вода, оставете за кратко и изтъркайте с неабразивна гъба.
Съдове, които са имали контакт със сурово месо или млечни продукти
Всичко, което е докосвало сурово месо, птиче месо, риба или млечни продукти, не бива да стои часове в мивката. Топлата, мръсна вода е идеална среда за развитие и разнасяне на бактерии като салмонела или Е.coli.
Тези съдове трябва да се мият веднага с гореща вода и препарат. Ако имате мивка с две корита, може да миете в едното и да изплаквате в другото. Така намалявате риска за здравето на семейството.
Какво да правим вместо „накисване за една нощ“
Ако храната е засъхнала и се налага да я размекнете, кратко „мариноване“ на съдовете е напълно достатъчно. Напълнете мивката с топла вода и препарат, оставете съдовете за 5–10 минути, докато:
-
подреждате плота
-
прибирате остатъците
-
зареждате съдомиялната
След това измийте или прехвърлете директно в машината. Така защитавате деликатните материали, избягвате излишни бактерии и спестявате неприятни изненади в мивката на сутринта.
