Когато готвим и използваме подправки, рядко гледаме срока им на годност. Всъщност подправките развалят ли се? Не, добрата новина е, че подправките ви няма да се развалят и да ви разболеят. Истината (вероятно скъпата) е, че те ще загубят вкуса си с течение на времето и, разбира се, това обезсмисля целта на използването им. Ето някои храни, за които никога не трябва да се притеснявате, че ще изтекат.
Колко дълго издържат подправките?
Смлените подправки са склонни да губят вкуса си по-бързо от целите подправки. А смесите с подправки са още по-ефимерни. Не е изненадващо, че най-кратката продължителност на живота принадлежи на пресните билки. Ето някои основни насоки за свежест:
Цели подправки : 4 години
Смлени подправки : 3 години
Сушени билки : 3 години
Смеси от подправки : 2 години
Пресни подправки : 1 седмица
Как да вземете максимума от вашите подправки?
Ако искате да имате най-ароматния шкаф за подправки, ето някои съвета:
Теста за подушване
Когато отворите буркан с подправки, трябва да усетите остра миризма. Също така проверете за ярки цветове; ако виждате избледнели зелени, червени или жълти, тези подправки може да са изтекли. Може да разтриете или смачкате част от подправката в ръцете си. Ако миризмата или вкусът не са силни, време е да купите нови.
Купувайте в малки количества
Разбрахме. Трудно е да устоиш на тези вкусно ароматни бурканчета. Но колкото повече подправки купувате, толкова по-малка е вероятността да ги използвате докато са пресни.
Съхранявайте правилно
За да запазите максимално живота на любимите си подправки, съхранявайте ги в плътно затворени стъклени или тежки пластмасови кутии на хладно и сухо място. Бонус точки имате, ако бурканът е тъмен. Избягвайте да ги съхранявате на пряка слънчева светлина, над печката или в близост до други източници на топлина.
