Хранителните отпадъци не са просто излишни пари в кошчето. Те натоварват и планетата. В много страни всяка година се изхвърлят милиони тонове храна и голяма част идва именно от домакинствата. А истината е проста: огромна част от това може да се спести само с по-умно съхранение на продуктите у дома.
Знаете ли, че има продукти, които е непрепоръчително да съхранявате в хладилника? Напълно естествено е желанието да ...
20/12/2015Ето как да удължите живота на храната в кухнята си и да използвате максимално всяка покупка.
Дръжте ядките и семената в хладилник или фризер
За една хубава вечеря освен вкусна храна и добра компания е нужно и още нещо – красиви съдове, в които да подне...
15/05/2016Ядките и семената не са вечни. Те съдържат мазнини, които гранясват. Ако ги държите в шкаф месеци наред, вкусът им постепенно се влошава.
Сложете ги в плътно затворена кутия в хладилника. Така могат да останат свежи до около четири месеца. Във фризера издържат до шест месеца. Това важи и за чистите ядкови и фъстъчени масла без добавена захар и стабилизатори. Добра идея е да отбележите датата на кутията, за да следите срока.
Отнасяйте се с пресните билки като с букет цветя
Меките билки като босилек, мента, магданоз и кориандър живеят много по-дълго, ако ги третирате като букет. Подрежете леко краищата на стъблата. Подредете билките в стъклен буркан с вода като цветя и ги съхранявайте в хладилника. Единственото изключение е босилекът, който предпочита стайна температура и не обича студа.
По-издръжливите билки като розмарин и мащерка може да увиете в леко влажна кухненска хартия и да ги сложите в торбичка с цип в хладилника. Така остават свежи значително по-дълго.
Замразявайте билки в формички за лед
Ако виждате, че няма да изразходвате билките навреме, не чакайте да увяхнат. Наситнете ги и ги разпределете във формички за лед. Залейте с вода за по-неутрален вкус при готвене или с олио, за да запазите по-добре аромата.
След замразяване може да прехвърлите кубчетата в торбичка и да ги използвате до около година. Идеални са за супи, сосове, задушени ястия и тигани.
Предварително изплаквайте горските плодове с разтвор от оцет
Горските плодове са капризни и мухлясват бързо. За да ги запазите по-дълго, измийте ги в разтвор от три части вода и една част оцет.
Оставете ги за кратко, изплакнете с чиста вода и ги подсушете внимателно. Така намалявате риска от плесен.
Още един работещ подход е да замразите ягоди, боровинки, малини и други плодове в сезона. После имате под ръка плодове за смутита, десерти и овесени закуски през цялата година.
Съхранявайте листните зеленчуци с кухненска хартия
Маруля, спанак, рукола и други листни зеленчуци обичат влага, но не и мокрене.
Сложете ги в контейнер или плик и добавете един лист кухненска хартия. Той попива излишната влага и предотвратява увяхването и слузестите листа. Подменяйте хартията, ако се навлажни силно.
Когато имате прекалено много зелени листа, може да ги пасирате с малко вода и да замразите сместа в кубчета. Получавате бързи добавки за смутита и супи, които повишават хранителната стойност на всяко ястие.
Не изхвърляйте останалото авокадо – замразете го
Разрязвате авокадо, използвате половината, а другата потъмнява в хладилника. Това е напълно предотвратимо. Нарежете останалата част на кубчета или я намачкайте. Поръсете или разбъркайте с малко лимонов сок, за да забавите покафеняването. Сложете в торбичка с цип и изстискайте въздуха. Във фризера авокадото може да остане до шест месеца. По-късно е идеално за смутита, дипове и кремове. Същият подход работи отлично за банани, които предварително обелвате и нарязвате, както и за горски плодове.
Замразявайте растителни млека на кубчета
Ако не успявате да изконсумирате цяла кутия бадемово, овесено или соево мляко навреме, разлейте остатъка в формички за лед и замразете.
Замразените кубчета са чудесни за смутита, овесени каши, крем супи и ястия като къри. Добре е да имате предвид, че след размразяване вкусът и текстурата може леко да се променят, затова не са подходящи за пиене чисти.
Не изхвърляйте сварените зърнени храни – замразете ги
Ориз, киноа и други зърнени храни често остават в тенджерата и после отиват в кошчето. Всъщност могат да се замразяват без проблем.
Сварете ги по обичайния начин, оставете да се охладят и ги разпределете на порции. Сложете ги в торбички или кутии и ги замразете до три месеца. При затопляне вкусът е почти като на прясно приготвени.
Не оставяйте отворени консерви в металната кутия
След отваряне храната в консерви е много по-нетрайна. Прехвърлете съдържанието в стъклен или пластмасов контейнер с плътен капак заедно със сока, саламурата или соса.
Съхранявайте в хладилник толкова, колкото бихте съхранявали и прясната версия на продукта. Ако не очаквате да изядете всичко, замразете част от него до три дни след отваряне. Това е особено удобно за консервирани плодове, които могат да се превърнат в прекрасни смутита по всяко време.
Съобразете мястото за съхранение с произхода на плодовете
Едно просто правило помага много: плодове, които растат в топъл климат, обикновено не обичат студа. Банани, манго и някои костилкови плодове, които омекват и подслаждат с времето, се чувстват най-добре в купа на плота. Плодове, които предпочитат по-хладно, като ябълки, грозде, портокали и повечето горски плодове, са по-добре в хладилника.
Важно е да знаете и за етилена. Някои плодове отделят газ, който ускорява зреенето на останалите около тях. Такива са ябълки, банани и цитруси. Ако искате да забавите зреенето, дръжте ги отделно от по-чувствителни плодове и зеленчуци. Ако пък ви трябва ускоряване, сложете например твърдо авокадо в кафява хартиена торбичка заедно с ябълка или банан. То ще узрее значително по-бързо.
Не слагайте хляба в хладилника
Хлябът има неприятния навик или да мухлясва, или да се втвърдява. За да остане свеж по-дълго, дръжте го в оригиналната опаковка или в кутия за хляб на хладно място при стайна температура. Хладилникът не е добро решение. Там хлябът се втвърдява и застарява по-бързо. Най-сигурният начин да го запазите за по-дълго е да го замразите. Нарежете го предварително на филийки, за да можете да размразявате само толкова, колкото ви трябва.
Грижете се за картофите като за деликатен запас
Обикновените картофи са чувствителни към светлина и влага. Дръжте ги на хладно, тъмно и сухо място, например в килер или шкаф, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Важно е да има въздух около тях, затова кошници и отвори са за предпочитане пред плътни торби.
Не ги съхранявайте непосредствено до лук. И двата продукта обичат тъмнината, но комбинацията им ускорява покълването на картофите. Сладките картофи също се чувстват добре в хладно и тъмно пространство, но са малко по-малко склонни към покълване.
