След като вече ви запознахме с видовете салфетки за сервиране, както и как красиво да подредите масата със салфетки за посрещане на гости, идв аред на някои правила и етикет.
Правила за салфетките
Подреждането на масата със салфетки зависи от броя на ястията, промените в ястията и вида на ястието. Всеки случай включва специално използване и сгъване на салфетките, според етикета. Правилата са следните:
• ако масата е наредена за пълна вечеря с голям брой чинии, чаши и прибори, салфетката се поставя в центъра на чинията за предястие;
• салфетка, сгъната на тръбичка, плик или триъгълник се поставя отляво на чинията след последната вилица;
• ако няма чиния за оредястив, те се поставят в центъра на малка чиния за вечеря за горещо ястие;
• ако съдовете са вече пълни и са пред приборите, поставете салфетката между вилиците и лъжиците;
• ако салфетката е сгъната в тръба, тя се поставя по-близо до центъра на масата, успоредно на десертните прибори;
• от ръба на чинията за сервиране, когато в центъра вече има чифт чай;
• в чаша или чаша под формата на роза или друго цвете за създаване на романтична атмосфера.
Етикет и тишу салфетки
1. Сгъната салфетка се маха от щипката и леко се изтръсква. Това е сигналът за започване на храненето. Вкъщи домакинята (или собственикът в нейно отсъствие) е първата, която прави това, в ресторант - жена. Ако на масата има само мъже, салфетките първи взима поканеният. В ресторанта салфетките не се пипат до сервиране на първото ястие, дори ако поръчката вече е направена и сте започнали с аперитив.
2. Сгънете салфетката наполовина и я поставете върху коленете си с отворения край към вас. В никакъв случай не пъхайте салфетка зад яката, тази традиция е остаряла.
3. Докато се храните, избършете пръстите си с половината салфетка, легнала отгоре, без да я сваляте от коленете.
4. Ако трябва да попиете устните си, прегънете първия слой от тъканта на салфетката с 5-7 см, повдигнете я към лицето си в разгъната форма, като я държите за гънката. След това върнете на коленете си надолу с чиста част.
5. Ако платнена салфетка е паднала на пода, не се вдига, а се иска от домакинята или сервитьора нова.
6. Ако трябва да напуснете масата за малко, поставете салфетката на стол. Това е знак, че гостът ще се върне на масата.
7. Когато яденето приключи, вземете салфетката за центъра и я сложете отляво на чинията.
