Микровълновата е един от онези уреди, без които не можем. В реалността обаче повечето хора я използват в най-добрия случай на половината от възможностите ѝ. А понякога я използват и опасно.
Ако микровълновата при вас е само за претопляне на вчерашната вечеря и пуканки на око, значи губите време, вкус и в някои случаи – рискувате здравето си. Ето най-честите грешки и как да ги поправите.
Не готвите зеленчуците в микровълновата
Микровълновата всъщност е един от най-добрите начини за приготвяне на зеленчуци. Те запазват повече витамини, когато са по-малко изложени на вода и топлина. Краткото готвене на броколи или моркови в микровълнова с малко вода помага да съхраните витамин C и ценните съединения, които се борят с възпаленията. А и имате по-малко съдове за миене.
Не използвате бутона за пауза и не разбърквате
Пускате за 3 минути и чакате да „звънне“. Така получавате горещи краища и ледено студен център. Това е идеално място за размножаване на бактерии. По средата на времето спрете, разбъркайте или обърнете храната и после довършете загряването. Така тя се загрява равномерно и по-безопасно.
Претопляте твърдо сварени яйца с черупка
Това е класика в жанра „мини експлозия в микровълновата“. В затворената черупка се образува налягане и яйцето може да избухне. Ако искате да стоплите твърдо сварено яйце, първо го обелете, надрежете леко и го загрейте за съвсем кратко.
Ползвате неподходящи пластмасови съдове
Контейнери без обозначение, кутии от храна за вкъщи, стари пластмасови кутии – при загряване могат да отделят нежелани химикали в храната.
Използвайте само съдове, обозначени като подходящи за микровълнова. Стъкло и керамика са най-сигурният избор.
Не използвате микровълновата за сушене на билки
Пресните билки могат бързо да се развалят. Микровълновата е идеален помощник, ако искате да си направите домашни сушени подправки. Подредете билките между два листа кухненска хартия и загрявайте на кратки интервали, докато изсъхнат. Получавате ароматен домашен запас без специални уреди.
Мъчите се с чесъна вместо да използвате микровълната
Белите скилидка по скилидка, пръстите миришат, нервите свършват. Има по-умен начин. Загрейте цяла глава чесън в микровълновата за около 20 секунди. Обвивките омекват и скилидките излизат много по-лесно.
Не правите закуска в микровълновата
Бекон, яйца, омлет. Стават бързо и в микровълновата. Беконът може да се приготви между два листа кухненска хартия, а яйца и омлет – в купа, подходяща за микровълнова. Загрявате на кратки интервали, разбърквате и имате топла закуска с минимален хаос.
Не знаете мощността на вашата микровълнова
Времето на опаковката на готовото ястие често е за определени ватове. Ако вашата микровълнова е по-слаба, храната може да остане недоготвена.
Проверете мощността от етикета на уреда. Ако е по-нисък от посочения на опаковките, увеличавайте времето с малки стъпки, докато храната се нагрява добре.
Не използвате микровълната за домашен чипс
Чипс може да се направи и без фритюрник.
Нарежете тънко картофи или сладки картофи, намажете с малко олио, подредете на един слой и гответе на кратки интервали, като обръщате. Оставете да изстинат напълно – тогава стават истински хрупкави.
Пропускате да си направите лате в микровълната
Не е нужно скъпо кафе-машина за пяна като от кафене.
Сложете мляко в буркан, разклатете добре, после свалете капака и загрейте за кратко. Пяната се стяга, млякото се стопля и можете да го добавите към еспресото.
Покривате чиниите с найлоново фолио
Да, храната трябва да се покрива, за да не пръска. Но пластмасовото фолио не е най-добрата идея. При загряване част от съставките му може да преминат в храната.
По-добре използвайте капак за микровълнова или влажна кухненска хартия.
Не препичате ядки в микровълновата
Препичането в тиган или фурна е класика, но микровълновата е по-бърза и по-трудно прегаря.
Разстелете ядките на един слой и ги загрявайте на кратки интервали, като проверявате често. Щом потъмнеят и ухаят приятно, са готови.
Не почиствате редовно микровълновата
Отвътре може да изглежда „горе долу добре“, но пръски от сос, мазнина и остатъци са идеална среда за бактерии и неприятни миризми. Поне веднъж седмично я почиствайте. Лесен трик – купичка с вода и оцет, загрята до пара, която размеква всичко, после забърсвате.
Не знаете, че можете да правите карамел
Когато карамелът ви загаря на котлона, микровълновата е далеч по-предвидима.
Подсладено кондензирано мляко се загрява на интервали, като се разбърква между тях, докато стане златисто и с вкус на карамел.
Претопляте в съд с плътно затворен капак
Капакът трябва да е леко открехнат. Плътно затворен съд задържа парата, което създава налягане. При течности рискът от пръскане и дори мини експлозия е реален.
Оставяйте леко отвор или използвайте капак с клапа..
